用料
黄油 | 110克 |
糖粉 | 24克 |
全蛋液 | 20克 |
低筋面粉 | 180克 |
蔓越莓 | 20克 |
双味蔓越莓曲奇饼干的做法
黄油提前从冰箱取出,切成片放在盆里室温软化。蔓越莓切碎备用。
黄油软化到能用手指轻按出一个坑,把糖粉筛入黄油中,刮刀压拌均匀。
全蛋液10g加黄油中低速打匀,再加10g蛋液打匀。
低粉筛入黄油中,刮刀大改翻拌一下,用手揉成均匀的面团。面团分成两个面球,其中一个加入蔓越莓碎后再次揉成一个均匀的球。
两个面球分别放两个保鲜膜上,整理成大概的长方体。放冰箱冷藏2小时以上。
烤箱上下烤+风机,预热155°。面团从冰箱取出,切成5mm厚的片摆放在垫有硅油纸的烤盘上。注意摆放不要太密,烤的过程饼干会膨胀一点。
两个烤盘放入烤箱第二层和第三层,烤15分钟后互换位置,再烤5分钟后取出放凉。