不用打发黄油不用冷冻整形的酥软蔓越莓饼干做法 步骤 图解

这是一道说想吃马上就能做出来的小饼干。解决家里的小馋嘴的问题，还有朋友来家玩时临时增加一道女主人即兴饼干，非常棒！

用料  

不用打发黄油不用冷冻整形的酥软蔓越莓饼干的做法  

1. 100g黄油先隔水融化

2. 两个蛋黄加进去，蛋清冷藏好第二天可以做蛋糕或吐司。

3. 45克糖加进去（这个比例是低甜度），喜欢甜味重的自行增加，不建议超过80克。搅拌均匀。

4. 加入低粉150克和玉米淀粉50克，不需要过筛。用“炒”的手法进行搅拌。

5. 用硅胶铲进行进一步拌匀，直至看不见面粉色。

6. 加入切碎的蔓越莓干。此时可以去预热烤箱。建议170到180度皆可。

7. 戴上手套，抓匀。

8. 手搓，压扁，放烤盘。

9. 用手掌将过厚的轻压，尽量保持厚度一致，大小形状不同不要紧。

10. 今天的量占了两盘。（我的是32升小烤箱）

11. 预热好烤箱后，一盘中层，一盘上层。我用170度，25-30分钟，飘出香味后，上层饼干上色了即可。我开启了烤箱热风功能，所以上下层上色会比较均匀。用180度的同学自行缩短时间，根据状态观察。

12. 出炉照。左边是中层，右边是上层

13. 用了6块卖相比较好的进行摆拍，希望大家做点心666！

小贴士

饼干刚出炉是软的，冷却透彻以后就不软了。掰开检查中间，中间是软的就需要继续再烤几分钟，中间没有软就表示火候正好。