用料
黄油 | 100克 |
枫糖浆 | 50克 |
低粉 | 100克 |
全麦面粉 | 100克 |
糖 | 25克 |
盐 | 1/4小匙 |
全蛋液 | 45克 |
泡打粉 | 1/2小匙 |
蛋白 | 适量 |
黄油室温软化后,加糖打发,分次加入全蛋液,搅打均匀加入枫糖浆,再加入盐搅打成均匀的奶油糊
筛入粉类,用橡皮刮刀切拌均匀成面团
将面团擀成厚约5mm的面片,于冰箱冷藏1个半小时待凝固,取出,造型,表面刷蛋白
烤箱预热,160度,中层,上下火,约20分钟
小贴士
1、若没有枫糖浆可以使用蜂蜜代替,但是不会有枫糖浆独特的香气,会略逊一筹
2、枫糖浆建议使用100%的纯品,否则也难以达到完美的效果
3、造型可随意变换,美味依然不变