自己做过很多次,才下决心推荐给大家的。以下配方为30L烤箱4盘的量,建议只用一半的量。一半的量一般可以做两整烤盘的饼干。
用料
黄油 | 300g |
糖粉 | 120g |
低筋面粉 | 460g |
蔓越梅 | 120g~160g |
香草精 | 几滴 |
两个鸡蛋黄(液) | 分四次加入 |
全脂奶粉 | 35g |
蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法
称好所需材料(所有粉类建议用筛子筛一遍)
软化黄油后搅匀(画圈即可,不要打发)
加入糖粉,奶粉后搅匀
加入面粉后搅匀
分四次加入蛋黄
搅匀后加蔓越梅(一定要切碎,不要图方便直接倒下去,那毁的可是你的心血啊。相信我,这样会给你的饼干加分哦
用保鲜膜捏型后包好(最好到淘宝上买个木头模具,做出来效果会好很多
放入冷藏室(冰箱下面的)冻一个小时(时间短了不好定型,长了会切不动)
用薄一点的刀切,饼干厚度在0.7cm~1cm。
装盘(一定要铺油纸,尽量不要用锡箔纸代替)放进烤箱等待吧!上下烤 中层165度20分钟,最后几分钟记得观察颜色变化。
最后预祝大家成功
小贴士
1.如果在冬天做建议用温水化黄油
2.如果可以,建议用手揉
3.如果喜欢口感偏硬的,可少放1g~5g黄油 多放一点蛋清
如果喜欢酥一点的可以多加一点蛋黄