抖音中毒,跟风做了电饭煲蛋糕,居然一次成功,这是第二次做了,加了芝士片,简直媲美吉姆大师傅!
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 65克 |
低筋面粉 | 80克 |
糖 | 65克 |
玉米油 | 40克 |
芝士片 | 2片 |
白醋 | 3滴 |
电饭煲蛋糕—芝士味抖臀蛋糕的做法
1、蛋清蛋黄分离(蛋清中不能有一点蛋黄) 2、用蛋抽将蛋黄打散,加入20克白糖,搅拌均匀 3、加入玉米油继续搅拌,再加入牛奶,搅拌至完全融合 4、筛入低筋面粉,蛋抽用Z字型搅拌均匀(以免起筋)
5、在蛋白中加入几滴白醋,分三次加入剩余的白糖,用电动打蛋器打至硬性发泡,小尖角 6、将三分之一蛋白糊用刮刀切拌入蛋黄糊中,再将全部的蛋黄糊继续用切拌的方式加入蛋白糊中 7、电饭煲刷一层玉米油,将液体全部倒进去,震几下 8、按蛋糕键(大约40-50分钟)跳了之后保温20分钟,开盖
9、倒扣出来,趁热吃,不然芝士会凝固
小贴士
1、所有器具务必要无油无水,用之前可以用纸巾擦一下
2、没有蛋糕键的,可以按两次煮饭键,记得保温20分钟,不然容易回缩
3、热的时候比较好吃,蛋糕体很软嫩