经典黑森林蛋糕好吃的烹饪方法 经典黑森林蛋糕的地道做法和步骤

🍒黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名“黑森林樱桃蛋糕”，发源于德国南部黑森林地区，是德国著名的甜点代表之一。
🍒黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香；不仅在德国广受欢迎，在全世界也美名远扬。
🍒相传，每当樱桃丰收时，当地的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里也会将樱桃汁加入蛋糕粉中。后来以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，变成了“黑森林蛋糕”。

用料  

经典黑森林蛋糕的做法  

1. 提前准备一个六寸巧克力戚风蛋糕，切成三片。车厘子我是用朗姆酒渍的车厘子酱，觉得用间久而且成本高，还是推荐直接购买黑樱桃罐头。

2. 淡奶油分成两部分，一小部分是白奶油，用作裱花，大概50克，加五克白砂糖打发，
   剩下的大部分300克用作抹面。
   先将巧克力隔水融化，加入可可粉，搅拌均匀后加到300克淡奶油中，冷藏一会儿再加剩余白砂糖打发，可加入几滴香草精。

3. 拿出裱花转台和蛋糕坯，两片蛋糕坯之间刷樱桃汁，加入巧克力奶油和切开的黑樱桃，然后抹面儿。

4. 撒可可碎，这步比较费时，边撒边转，掉下来的可可碎用羊毛刷扫到容器里，反复使用，直至四周和平面都沾满可可碎。

5. 用裱花嘴挤6-8朵花，放上黑樱桃就可以啦。

6. 最爱的经典黑森林蛋糕你还喜欢吗？快来交作业吧。

小贴士

📝温馨提示：

1️⃣我是自制的朗姆酒酒渍车厘子酱，觉得时间久而且成本高，还是推荐直接购买黑樱桃罐头。

2️⃣巧克力碎也是我自己用黑巧克力融化定型刮的，也推荐直接购买巧克力碎，省时省力。

3️⃣因为表面会撒巧克力碎，所以抹面时不用过于追求光滑平整。