小山进戚风食谱做法大全,超简单的小山进戚风做法步骤
烹饪集
人气:7.33K
用料
岩盐 | 1克 |
自制香草精 | 10克 |
低粉 | 55克 |
高粉 | 55克 |
蛋黄 | 4个 |
自制香草糖 | 40克 |
玉米油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
蛋白 | 4个 |
柠檬汁 | 几滴 |
小山进戚风的做法
蛋黄加入香草糖和盐打散
油隔水加热至55至60度
蛋黄糊加入油和一半牛奶拌匀
筛入低粉和高粉拌匀
剩下牛奶和香草精加入蛋黄糊
拌匀
蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打至干性蛋白状态
取1/3蛋白混合蛋黄糊
再全部混合均匀
面糊倒入模具中,轻震去气泡
预热烤箱,上下火,中下层,150度70分钟
烤好后立刻倒扣,凉后脱模
最近更新
- 1水浴小戚风食谱做法大全,超简单的水浴小戚风做法步骤
- 2小山进的cheesecake做法 步骤 图解
- 3美味的有一点进步的戚风做法,大厨教你技巧
- 4小山蛋糕卷(小山进老师方子)做法 步骤 图解
- 5小青柠戚风食谱做法大全,超简单的小青柠戚风做法步骤
- 6纸杯小戚风食谱做法大全,超简单的纸杯小戚风做法步骤
- 7四寸小戚风食谱做法大全,超简单的四寸小戚风做法步骤
- 8彩色小戚风食谱做法大全,超简单的彩色小戚风做法步骤
- 9小山进Papa Madeleine做法 步骤 图解
- 10美味的记录戚风进步过程做法,大厨教你技巧
- 11小美的戚风食谱做法大全,超简单的小美的戚风做法步骤
- 12戚风小纸杯食谱做法大全,超简单的戚风小纸杯做法步骤
- 13小戚风蛋糕食谱做法大全,超简单的小戚风蛋糕做法步骤
- 14小蜜桃戚风食谱做法大全,超简单的小蜜桃戚风做法步骤
- 15戚风小蛋糕食谱做法大全,超简单的戚风小蛋糕做法步骤