海盐奥利奥盒子蛋糕做法 步骤 图解

海盐奥利奥奶油加上法芙娜可可蛋糕，叠加的双重浓郁复合口味一定会征服各位吃客的灵魂🙃

用料  

海盐奥利奥盒子蛋糕的做法  

1. 开水将可可粉化开成可可液，放凉后加入色拉油搅拌至没有油星，要多搅拌一会儿。

2. 筛入低粉

3. Z字型粗略搅拌至无干粉即可

4. 加入5个蛋黄，用蛋抽Z字型搅拌成顺滑细腻的可可蛋黄面糊。

5. 电动打蛋器低速将蛋白打到大鱼眼泡状加入1/3白砂糖。

6. 转中速打到细密小泡再加1/3砂糖

7. 出现纹路后加最后1/3砂糖，挤入柠檬汁，打到蛋白霜表面富有光泽，体积膨胀的差不多了转低速去除气泡。

8. 提起打蛋头成大弯钩状的湿性发泡就成功了，开烤箱预热，上下管160度。

9. 取蛋白盆边缘1/3的面糊（周边打得没中间好，即使消泡也不可惜）和可可面糊翻拌均匀，再倒回蛋白盆和2/3的蛋白霜翻拌均匀。

10. 30厘米高处倒入28*28的放盘，蛋糕糊往四角倾斜，摇平整。

11. 送入烤箱160度烤20分钟

12. 出炉震一下，震掉热气，拖到烤网上，撕开四边油布散热。

13. 过几分钟表面铺上油纸，撕掉底面的油布，漂亮的毛巾面，做蛋糕卷很不错的哈！

14. 切成16片蛋糕片

15. 淡奶油+砂糖+海盐称入盆中，先低速将砂糖和奶油打均匀，再转中速打发至8成，出现羽毛状。

16. 补充一下，打奶油前要用擀面杖的一头在碗中将奥利奥饼干碎捣成碎末状，果不够细碎，一会儿会塞住裱花嘴的。奥利奥碎末倒入8成发的淡奶油中继续低速打匀至全发的状态。不过千万别打渣了，时刻注意奶油的状态。

17. 开始组装，8个盒子底部铺上蛋糕片。

18. 奶油装入八齿裱花袋，在蛋糕片上S状挤上奥利奥奶油。

19. 撒一些饼干碎，这样口感丰富。

20. 盖上第二层可可蛋糕片。

21. 在中间挤上曲奇状的奶油花，在奶油花上撒上奥利奥碎。

22. 直立裱花嘴，在顶面上挤一圈奶油小花，有空隙的地方可以再补撒一些饼干碎。

23. 我最喜欢盒子蛋糕的侧面，奶油花很可爱！

24. 装在冰包里 带出门咯！

小贴士

1、为了防止可可粉消泡，一定要用开水或者加热过的牛奶来融化可可粉，之前做了好几次都消泡到怀疑自己，最后发现了这个点，哦耶！ 2、另外奶油里的奥利奥碎饼干一定要捣成粉末状，否则堵塞裱花嘴就挤不出好看的奶油小花来。