Q弹绵软抹茶海绵蛋糕做法 步骤 图解

想吃到好吃又健康的蛋糕嘛，那就动手吧。

新手一定要多看几遍步骤在动手。

搅拌蛋白切记动作轻，速度快，防止消泡！！

不喜欢抹茶换成等量低粉或者可可或者其他你喜欢的就行了。

用料  

Q弹绵软抹茶海绵蛋糕的做法  

1. 植物油加热至有纹路

2. 将低粉和抹茶粉加入热油中混合，搅拌均匀

3. 加牛奶，继续搅拌均匀。会变稠是正常现象。

4. 加入蛋黄，继续搅拌，加炼奶（没有换成一半牛奶）。

5. 顺滑无颗粒，低落下来纹路不会马上消失就好了。

6. 打发蛋白:加盐打致粗泡以后在慢慢加糖，这里蛋白打发到湿性就好了。此状态在打20秒就行了。

7. 加三分之一进蛋黄糊，搅拌均匀。先用蛋轴拌均匀在用刮刀拌匀，动作轻一些。拌好后倒入剩下的蛋白中，继续拌匀，方法一样。

8. 倒入模具，我用的8寸圆模。
   水浴烤建议温度150℃，60分钟。（具体根据自己家烤箱的脾气好来。）
   表面上色后一定要拿个烤盘放在在上面挡住。

9. 是不是很Q弹