用料
| 鸡蛋 | 3只 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 糖 | 60克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 白醋（柠檬汁） | 几滴 |
蛋清，蛋黄分离
![绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄里加入玉米油，牛奶搅拌均匀
![绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
筛入面粉，搅拌至无颗粒状态
![绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蛋白内滴入几滴白醋或柠檬汁（去腥），打发蛋白，白糖分三次加入，打发至弯钩状态即可。
![绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中混合，在加入剩下的蛋白糊，搅拌均匀。
![绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入纸杯中，稍微震动几下，去泡
![绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烤箱预热180度5分钟，然后放进蛋糕，180度烤25分钟。
![绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
撕开里面很松软
（这是上一次做的，面上还可以放些蔓越莓或者葡萄干）![绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "绵软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
美味的绵软纸杯蛋糕做法，大厨教你技巧
烹饪集
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