用料
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
食用油 | 35克 |
牛奶 | 37克 |
细砂糖 | 40克 |
可可粉 | 10克 |
黑巧克力 | 30克 |
玉米淀粉 | 6克 |
巧克力奶油夹心蛋糕的做法
牛奶加食用油加糖10克,再加入过筛的面粉、淀粉、可可粉,最后加入融化好的黑巧克力酱划Z字搅拌均匀。
分两次加糖30克打发蛋白到干性发泡,先取一半跟蛋黄糊拌均(以炒菜手法,不要划圈)再全部拌均。从稍高处倒入模具,震两下放入已预热好的130℃烤箱下层,调到120度30分钟再140℃30分钟。
拿出烤箱晾凉后脱模切块。淡奶油加适量糖(我是250克淡奶油加25克糖)打发,放入裱花袋,用淡奶油装饰巧克力蛋糕片。
完成