香醇浓郁的Kiri芝士挞做法 步骤 图解

中秋佳节来临，团圆的日子总是温暖而幸福。假期里，如果你选择宅在家里，闲暇之余不如做一道奶香浓郁的芝士挞，犒赏自己，和家人一起品尝，共度甜蜜惬意的时光。
奶香浓郁的Kiri芝士慕斯，配上酥脆美味的挞底，再加上柠檬挞味Kiri甜心小点，丰富的风味和口感层次，为你和家人开启初秋的美好。

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用料  

香醇浓郁的Kiri芝士挞的做法  

1. 先制作挞底

2. 往室温软化的黄油中加入糖粉，用料理棒打至发白

3. 分三次加入蛋液，将蛋液完全与黄油打发融合

4. 筛入低筋面粉，加入杏仁粉和盐

5. 将混合物翻拌均匀，形成面团

6. 用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏松弛1小时

7. 将面团放入模具中捏成挞底，去掉多余的部分

8. 用叉子在挞皮上扎一些小孔，放入烤箱180°C烤20分钟

9. 然后制作Kiri芝士慕斯

10. 将蛋黄打散

11. 牛奶中加入白砂糖，煮沸

12. 边搅拌边将牛奶倒入蛋黄液中

13. 将蛋奶液过滤倒回小锅

14. 边搅拌边煮至83°C

15. 放入软化的吉利丁片

16. 放入室温软化的Kiri奶油芝士，用料理棒搅拌均匀

17. 打发淡奶油至5成

18. 将淡奶油分3次加入蛋奶液中，混合均匀得到芝士糊

19. 将芝士糊倒入烤好冷却的挞皮中，冷藏1小时以上

20. 放上柠檬挞味Kiri甜心小点和其他喜欢的装饰

21. 即得成品