替换奶油，加入蔬菜，低脂健康又美味！带娃比较忙，争抢时间做这些，没时间拍步骤图，以后有机会会补上，仔细看步骤也可以学会哟~
用料
| 紫薯 | 1个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 40克+适量拌紫薯泥 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 胡萝卜 | 适量 |
胡萝卜紫薯蛋糕卷的做法
蛋黄蛋白分离，蛋白加白醋或柠檬汁。
打蛋器开低档把蛋白打至鱼眼泡，加入30克白糖打发，碗倒扣蛋白不会掉下来。放在冰箱冷藏备用。
烤箱180度预热。蛋黄加10克糖打发至变成淡黄色，再依次加入油、牛奶拌匀，最后加入面粉z字形拌匀至无颗粒。
检查蛋白是否消泡，最好再用打蛋器打几下。取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后把混合物倒入蛋白盆，翻拌均匀，注意不要画圈搅拌。
混合好的蛋糕糊倒入边长20cm的烤盘，烤盘最好垫锡纸或油纸。震几下震出气泡，放入烤箱。上下火180度15分钟。每个人的烤箱不同，要观察火候，不要烤糊了~看蛋糕变色后用牙签或筷子插入蛋糕中心，没有粘稠液体沾出来就说明熟了。
等待蛋糕的时间里，把紫薯削皮切块，蒸熟，碾成泥，加入少许牛奶翻拌均匀，过筛放一边备用。
蛋糕烤熟后，取出烤盘在桌面震一下，震出热气，烤网垫油纸直接倒扣上去，表面再虚盖一张油纸。
晾凉后把紫薯泥涂抹平铺在蛋糕上，注意最外侧要留三分之一不涂抹紫薯泥。然后借助油纸和擀面杖卷成蛋糕卷，放入冰箱冷冻十几分钟定型。
切蛋糕卷时要把刀用开水烫一下，擦干，切一刀再烫一下，擦干，重复动作，不要怕麻烦哟~