胡萝卜营养丰富,不过家里胡萝卜买多了,这次就试试用胡萝卜来做个面食。
用料
胡萝卜 | 1根 |
酵母 | 4克 |
水 | 200克 |
中筋面粉 | 400克 |
胡萝卜卷的做法
胡萝卜切小,加水后放进格格(或者榨汁机)11档打碎,然后过滤把汁倒进面粉,加入酵母,1档3分钟和面成面团。放温暖的地方醒发1小时左右,我是把碗放在了不超过40度的热水里面,盖锅焖了一小时,发到2倍多大,手按压面团不会反弹即可。
揉捏面团排气,然后用擀面杖把面团擀成饼状,讲前面打碎的胡萝卜渣随意抹在面饼上,卷起来,表面再抹点,切成一段一段。
切好放边上二次醒发约20分钟,然后放入蒸锅,格格(二代白色款)的话我放水蒸了25分钟,然后再盖着焖5分钟,起锅。
漂亮的胡萝卜卷做成啦,松软Q弹。
小贴士
胡萝卜有淡淡的甜味,如果喜欢吃甜食的可以在和面的时候放点糖。