Madeira cake(马德拉蛋糕),是介于海绵蛋糕和磅蛋糕(重油蛋糕)之间的一种,质地和口感都置于两者之间,风靡一时的裸蛋糕就是用此种蛋糕作为基础的,海绵蛋糕太软磅蛋糕太油,这个就刚刚好。
用料
黃油(室溫) | 200g |
砂糖 | 200g |
檸檬榨汁 | 1個 |
雞蛋(稍大) | 3個 |
低筋粉 | 300g |
泡打粉 | 12g |
Naked Cake裸蛋糕配方:马德拉蛋糕Madeira cake的做法
预热烤箱至170°C/170℃
黄油+砂糖打发
分次加入鸡蛋,同时分次少量加入面粉
最后加入剩下的面粉,泡打粉,在加入柠檬汁
把拌匀的混合物倒入6寸磅蛋糕模具
烘烤约60分钟,至表面金黄色