AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士做法 步骤 图解

用料1 (分蛋海绵)

用料2 (奶酪蛋糕)

用料3 (芒果冻芝士)

AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士的做法1 

1. 蛋白加糖打至湿性蛋白状态，加入蛋黄打匀

2. 筛入低粉拌匀

3. 加入温热的淡奶油打匀

4. 面糊倒入模具中

5. 预热烤箱，上下火，中下层，180度20分钟

AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士的做法2 

1. 奶酪室温软化，加糖打至顺滑

2. 加入蛋黄打匀

3. 加入牛奶，酒和融化黄油打匀

4. 筛入粉类拌匀，面糊过筛一次

5. 蛋白加柠檬汁打至粗泡，再糖打至湿性蛋白状态，分3次混合奶酪糊

6. 面糊倒入模具中

7. 预热烤箱，隔水烘焙，最底层，上火180度下火140度10分钟上色，转上下火140度100分钟

AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士的做法3 

1. 奶酪室温软化,隔热水打至顺滑

2. 加入芒果果酱拌匀

3. 加入6分发淡奶油拌匀

4. 牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化

5. 加入少许柠檬汁拌匀

6. 取少量芝士糊混合班兰香精，涂抹在KT猫的蝴蝶结和鼻子处，急冻定型

7. 倒入一层芝士糊急冻定型

8. 中间放圆形慕斯圈，中间放芒果果酱，周围放芒果粒，再倒上芝士糊急冻定型

9. 取出慕斯圈，倒上剩下的芝士糊

10. 最后放上一片戚风蛋糕，急冻过夜后脱模

11. 巧克力酱装在裱花袋中，挤在眼睛上

AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士的做法4 

1. AMARULA乳酪蛋糕垫底，将轻松熊巧克力冻芝士放在上面，进行表面装饰