瑞士胡萝卜蛋糕（Rüeblitorte）做法 步骤 图解

家里那位智障说他生日时候麻麻都会给他做这个胡萝卜蛋糕给他吃。我也试着做了一下，原来以为胡萝卜蛋糕是黑暗料理。但是实际上味道还是很不错的啦。

用料  

瑞士胡萝卜蛋糕（Rüeblitorte）的做法  

1. 胡萝卜去皮并且刨成细丝

2. 取五个鸡蛋，蛋白和蛋清分离。这里首先需要使用蛋黄。

3. 两个柠檬榨汁。柠檬皮刨成屑（网上有卖现成的哦。）

4. 蛋黄加入糖（不是糖霜）和柠檬皮，混合均匀

5. 再加入面粉，杏仁粉，泡打粉，肉桂粉，盐，丁香粉。并且拌匀

6. 加入萝卜丝。拌匀

7. 根据状态加入适量的柠檬汁，使得混合物不会太干太硬。

8. 蛋白打发，打至打蛋器头提起时呈钩子状。（忘了拍照啦）

9. 用翻拌的方式将蛋白霜和混合物拌匀。在这里请将蛋白霜分三次倒入。之后把它倒到28寸的活动蛋糕模中。

10. 烤箱上下火180度，约40分钟。时间根据烤箱的脾气决定。当用一个筷子插进蛋糕里，拿出来的时候筷子上并没有粘东西，说明蛋糕已经完成

11. 蛋糕放凉。放到一个砧板上。记得蛋糕下面放一张烘培纸。以免等下糖霜弄脏砧板

12. 取糖霜，一个鸡蛋的蛋白，适量的柠檬汁，混合成浆状。如果太稠可以适当多加柠檬汁。

13. 将所有糖霜浆倒入蛋糕正中间。倾斜砧板，使得糖霜浆覆盖整个蛋糕表面。

14. 放上可爱的装饰物。一个小时之后糖霜浆就会冷却变硬啦。

15. 剖面长这样咯。最后祝智障生日快乐(๑• . •๑)

小贴士

不喜欢太甜的话可以少放点糖霜或者在糖霜浆中多放点柠檬汁哦！