用料
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 150克 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 55克 |
玉米淀粉 | 10克 |
芝士巴斯克的做法
1.奶油奶酪用蒸烤箱纯蒸模式100℃ 10min融化至顺滑,隔水融化也可以;
(⚠️翻车点1:有微波炉就用微波炉,又快又融化的好!)2.加入糖,搅拌均匀;
3.加入一个蛋黄搅拌均匀,再加入蛋液搅拌均匀;
(⚠️翻车点2:蛋液最好分两次放,更容易搅拌)4.加入淡奶油和玉米淀粉 搅拌均匀;
(⚠️翻车点3:玉米淀粉能过筛就过筛,更细腻!)5.过筛导入蛋糕模具中(6寸),模具先铺上硅油纸;
(⚠️翻车点4:过筛的时候弄到硅油纸边上的蛋糕液要擦掉!不然就会糊,影响美观!)6.烤箱预热到220度 烤15分钟;
7.烤好后放入冰箱冷藏4小时;