巧克力草莓戚风裸蛋糕，不会开裂，成功率高好吃的烹饪方法 巧克力草莓戚风裸蛋糕，不会开裂，成功率高的地道做法和步骤

六一儿童节快到了，你是不是在为小孩的节日礼物犯愁？

专属小孩的六一儿童节当然少不了一款好吃的巧克力戚风蛋糕，对于在戚风路上经常挫败但是却不言放弃的你们，如果想在儿童节给自己的小孩吃上黄小厨版巧克力戚风蛋糕蛋糕，趁着离节日还有一周左右，现在开始动手学起来吧！

到时，给自己的孩子一个充满爱的惊喜！

用料  

巧克力草莓戚风裸蛋糕，不会开裂，成功率高的做法  

1. 照惯例，将食材准备好，拍一张合影~

2. 将事先准备好的牛奶，放入容器中；

3. 加入黄油

4. 将黄油与牛奶搅拌均匀

5. 在搅拌均匀的牛奶中，加入可可粉；

6. 加入可可粉打成糊状，

7. 放入筛好的低筋面粉、泡打粉和盐，继续搅拌均匀；

8. 蛋清蛋黄分离，蛋黄放入干净碗中，，加20g细砂糖搅拌均匀；

9. 蛋清中加入几滴白醋，分三次加入白砂糖；

10. 开始打发蛋清，加入第一次白糖；

11. 当蛋清打发至蓬松状态，开始第二次加入糖；

12. 加入第三次糖后，观察蛋白打发情况，可以拉出尖尖，就可以停止打发；

13. 打发后分三次加入可可粉面糊中，此步建议看视频，必须注意手法；

14. 翻拌均匀后将面糊倒入模具中，轻轻震出大气泡；

15. 烤箱预热150度5分钟，放入蛋糕烤45-50分钟；

16. 从烤箱取出后，将模具倒扣，放凉后脱膜，这样一个戚风裸蛋糕胚就做好啦~

17. 下面就开始做蛋糕外表装饰部分，首先将草莓对半切开；

18. 取适量淡奶油放入细砂糖打发至干性发泡；

19. 将蛋糕胚切成等份大小，打发好的奶油挤在蛋糕上，最后放上草莓点缀即可

20. 当当当当~巧克力戚风蛋糕就完成啦！

小贴士

◎ 在翻拌过程中，用橡胶刮刀从下往上翻拌至均匀
◎ 在将面糊注入蛋糕模具时切记只能加至7分满，以免后续烤制膨胀时会溢出
◎ 建议大家使用活体脱模的蛋糕模具，可方便脱模
◎ 每台烤箱都是有温差的，在烤制的时候，一定要定时观察烤箱