简单的彩虹冻芝士,不懂随时提问哈
用料
cream cheese | 225g |
动物性淡奶油 | 225g |
鸡蛋 | 1个 |
吉利丁片 | 2.5片 |
红曲粉(红色色素可以代替) | 2g |
食用色素 | 若干支 |
棉砂糖 | 40g |
彩虹冻芝士蛋糕6寸圆模的做法
做的时候忘记拍照片,但我会讲得比较详细!
cream cheese从冷藏箱子拿出后,直接打发,打发成细腻的状态,放入微波炉仃30秒让其溶化。功率不同,微波程度不同,反正成细腻的奶糊状态就OK啦将奶糊状的cream cheese内加入20g棉砂糖,继续打发到砂糖融化。
吉利丁片凉水浸泡,泡软后,淋干水分,备用
淡奶油加入20g糖后用电动打蛋器开始打发,打发到7成。表现开始出现纹理,状态略稠就可以啦。
将打发好的淡奶油倒入cream cheese糊内,加入软化好的吉利丁片。搅拌均匀。直至看不到明显的吉利丁片就可以啦。(如果吉利丁片一直不融化,可以将所有混合物一起放入微波炉仃数秒。切忌时间过长!防止奶糊烧糊)搅拌均匀
取出三分之一得奶糊和淡奶油的混合物加入红曲粉,搅拌均匀。此时的奶糊应该是比较稀的状态,流动性比较好。将红色奶糊倒入6寸圆模内。从圆模中心缓慢倒入,一直保持在中心位置,奶糊会慢慢流向四周。
将剩余的奶糊混合物取出一半,放入橙色色素,色素一点一点的加,直至调出自己喜欢的颜色。将奶糊的颜色搅拌均匀之后,依旧从6寸圆模的中心往下倒入。橙色奶糊会慢慢和红色奶糊相交在一起。只要保持在中心位置,就会很成功
剩余的奶糊取一半加入黄色色素,搅拌均匀后,依旧从中心点倒入圆模中
剩余的奶糊再取一半加入绿色色素,重复上一步骤
将最后剩余的奶糊加入蓝色色素,重复上述步骤,切忌,所有不同颜色的奶糊一定要从中心点倒入
大功告成啦!奉上最后的图片。然后就进冰箱冷藏啦。我冷藏了四个小时。
最后拖磨的时候,可以用吹风机将圆模的四周吹热。或者用热毛巾捂热。祝大家成功哈