店铺这几天新上架一款蛋糕硅胶模具,可以用来做蛋糕胚,四个模具就直接做出4片蛋糕胚,不需要冷却脱模后再另外切成4片,省时省力,烘烤时间和冷却时间也大大减少了很多呢。
我们用这款模具做了一个6寸的彩虹生日蛋糕,每一层的蛋糕胚颜色都不一样,再将打发好的淡奶油抹上去,一个缤纷梦幻的彩虹蛋糕就这样完成啦,简单又好吃,蛋糕胚虽然要调成不同的颜色,但是因为是分开调的再分别和蛋白拌匀,所以只要大家的速度快一点,是不会消泡的呢。
用料
色拉油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 45克 |
玉米淀粉 | 15克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
A砂糖 | 58克 |
色素 | 适量 |
淡奶油 | 450克 |
B砂糖 | 40克 |
6寸彩虹蛋糕的做法
将色拉油、牛奶搅拌均匀。
粉类过筛,倒入液体中搅拌均匀。
将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无水无油的打蛋盆中,把蛋黄倒进面糊中,继续用蛋抽搅拌均匀。
将面糊分成4份,用不同的色素混合均匀,调成不一样的颜色。
分离出来的蛋白,加入A砂糖用打蛋机打发至湿性发泡。
将蛋白分成4份,分别和不同颜色的面糊用刮刀翻拌均匀,拌匀后倒入模具中,烤箱165度,烘烤25分钟。
蛋糕烤好后,让它室温冷却后再脱模。
淡奶油加B砂糖打发至6分发,每一层蛋糕都均匀的抹上奶油,一层叠一层,四周也均匀的抹上奶油,剩下的淡奶油再用其他的色素调成不同颜色的奶油,装饰在蛋糕上,或者摆一些其他的配件都是可以的哦。