为了消耗大量繁殖的天然酵母,做天然酵母的小蛋糕是不二选择,快捷又方便,感觉一定又做一次巧克力味的,因为经典吧,甜品与巧克力总有万丝千缕的情结。这次加上了巧克力甘纳许,使得整个小蛋糕浓郁了不少。
用料
天然酵母 | 90g |
糖 | 50g |
食用油 | 50g |
牛奶 | 60g |
低粉 | 55g |
可可粉 | 15g |
小苏打 | 2.5g |
鸡蛋 | 1个 |
黑巧克力甘纳许 | 45g |
特浓巧克力小蛋糕(天然酵母版)的做法
天然酵母、糖、食用油混合,慢慢搅拌至糖完全溶解、油分完全吸收
加进鸡蛋搅拌均匀
加进牛奶拌匀
加进甘纳许拌匀
加进过筛的低粉、可可粉、小苏打,改用刮刀轻轻切拌至不见粉粒的粗糙面糊即可
放进小蛋糕模中,烤箱预热180℃,烤20-25分钟,熟透即可
小贴士
1、拌进粉类是轻轻切拌,不见干粉就可,不用拌至很光滑的面糊,应该是粗糙的面糊,不要搅拌过度;
2、如果不确定蛋糕是否熟透,出炉后可以用牙签插入蛋糕里,如果拔上来没有粘上面糊,说明蛋糕熟透了,如果有面糊就还需要多烤几分钟