8寸轻芝士蛋糕 超级详细步骤做法 步骤 图解

按这个方子做的，没有失败过🤗

用料  

8寸轻芝士蛋糕 超级详细步骤的做法  

1. 奶油奶酪250g称出，注意不要拿勺子挖，或者用手碰，直接隔着袋子挤出来，剩下的密封好，裹上保鲜膜，可以在冰箱放很久呢

2. 蛋清用一个干净的盆子装好，盆子不能有水有油

3. 蛋黄装另一个碗里

4. 奶油奶酪和牛奶混合，隔水加热融化至无颗粒。

5. 加入黄油，继续加热，搅拌

6. 加热好的奶油奶酪从热水拿出，分3次加入蛋黄，每次搅拌均匀再加下一次蛋黄

7. 低粉过筛，加入调好的蛋黄奶油奶酪中，搅拌均匀

8. 打发蛋白到湿性发泡，能拉出一个弯角即可

9. 打发好蛋白后，取三分之一蛋白加入蛋黄糊，混合均匀

10. 蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，不要画圈搅拌

11. 磨具底部和侧面铺好油纸，倒入蛋糊，从高处向下，震出气泡。

12. 入烤箱，烤盘加热水，180度30分钟，150度30分钟 再关火闷30分钟。