最近爱上红丝绒系列美食。红曲粉有保健功效,是药材也是食材。红曲粉是天然食用色素,有降脂降压降低胆固醇的作用,同时也能提高免疫力。红烧肉、烤肉铺、做香肠加入红曲粉调色,增加鲜美的色泽。更喜欢用红曲粉做甜品,口感像丝绸一样丝滑、细腻、绵润,用红丝绒来形容,当之无愧!
用料
奶油奶酪 | 300克 |
红曲粉 | 10克 |
鸡蛋/蛋黄 | 2个/1个 |
低筋面粉 | 30克 |
冰糖粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 20克 |
淡奶油 | 160克 |
柠檬汁 | 6克 |
烤箱预热220度。奶油奶酪切小块和冰糖粉放主锅30秒速度4混合
30秒速度3,蛋液打散从量杯口缓缓倒入
加入低筋面粉、玉米淀粉、淡奶油、红曲粉和柠檬汁
30秒速度4混合后刮锅壁粉到底部再一次30秒速度4混合
烘焙纸用水冲后揉一下铺垫六寸蛋糕模具中。倒入芝士糊抹平轻磕模具
220度中层烤35分钟左右,出炉连同模具一起放入冰箱冷藏四至五小时
口感细腻的红丝绒巴斯克芝士蛋糕
小贴士
1️⃣烤箱提前预热。可手动搅拌所有食材
2️⃣减了糖量,喜甜可增加糖量
3️⃣各家烤箱不同,请自行调节时间和温度