疫情宅家,过了温饱的时候,大家都开始想念各种甜点,最近在小区团购群里最火的要数老奶油蛋糕了,带着儿时的回忆。
那就跟风一回,其实做法超级简单,那就一起来复刻一下吧。
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 70克 |
色拉油 | 65克 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
黄油 | 80克 |
椰子粉 | 20克 |
淡奶油 | 240克 |
糖粉 | 50克 |
奶粉 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
解密网红老奶油蛋糕的做法
蛋黄加入牛奶、植物油搅拌均匀。
放入过筛的低筋和椰子粉,拌匀。
蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。
取三分之一蛋白霜到面糊中,拌匀。
拌好的面糊倒回蛋白霜中翻拌成光滑的面糊。
放入铺了油纸的烤盘中,烤盘是28*28的。
烤箱预热160度烘烤15分钟左右。
取出晾凉,备用。
软化的黄油打发成絮状。
分次加入回温的淡奶油、糖粉打发均匀。
蛋糕胚上涂一半的奶油霜。
覆盖上另一半蛋糕胚。
切成喜欢的大小。
四周涂上奶油霜。
奶粉和椰蓉中均匀滚一圈。
做好的放入冰箱冷藏半小时。
开吃啦。
小贴士
没有椰子粉全部用低筋面粉替代也可以。