提前烤了个巧克力戚风,圣诞节装饰了一下,圣诞老人做的有点失败,但味道还是很好的。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 15克 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 3滴 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 60克 |
奶油 | 160克 |
草莓 | 6个 |
蓝莓 | 适量 |
奇异果、芒果 | 1个 |
圣诞裸蛋糕(六寸)的做法
首先把蛋清和蛋黄分离,可可粉和低筋粉称重好放在一起。
蛋黄里加入30克玉米油和20克白砂糖,充分搅拌均匀,再加入60克牛奶充分搅拌到颜色发白。然后筛入低筋粉和可可粉上下翻匀。
蛋清里滴入两三滴柠檬汁打发蛋清,30克白砂糖分三次加入,蛋清打发到可以勾尖。
把打发的蛋清分两次加入蛋黄糊中上下翻动拌匀。
面糊装进模具里,上下震动几次排掉气泡。烤箱提前140度预热,放入烤箱中下层,150度烤50分钟。
烤好后往下垂直摔两次,然后倒扣晾凉再脱模。奶油加入适量白砂糖打发,准好后草莓、蓝莓和自己喜欢的其他水果,洗干净切好。
把蛋糕分成三层,中间挤上奶油放上自己喜欢的水果,上面装饰好后筛上糖粉就好了。
小贴士
裸蛋糕不用把奶油抹的很平整,随意一点,比较适合手残党。