美味的大黄蜂慕斯蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

大黄蜂慕斯蛋糕的做法  

1. 先做手指饼干
   
   将20克细砂糖，蛋黄和香草精倒入盆中，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅，用打蛋器勾起蛋黄液出现线条状，即成蛋黄糊

2. 可可粉和低筋面粉混合过筛入蛋黄糊中。用刮刀翻拌均匀成巧克力蛋糊

3. 将蛋白放入另一盆中，分三次加入剩余的细砂糖（打至蛋白起粗泡时加一次，细腻的泡沫加一次，出现纹路时加最后一次），提起打蛋器，蛋白呈现小立角状即可

4. 加入一半蛋白到巧克力蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将拌好的巧克力蛋糊倒回蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀，成巧克力蛋糕糊！将巧克力面糊装入裱花袋中，底部剪小口

5. 学厨11寸kitty烤盘垫油纸，将面糊挤入烤盘中成长条形！也挤出两片圆形的饼干片

6. 长帝空气烤用空气烤功能预热170度

7. 烤盘放烤箱中层170度烤15分钟即可！烤好的饼干晾凉以后直接吃，就是酥脆的可可口味的手指饼干

8. 大黄蜂头盔
   此款蛋糕需要特定的大黄蜂模具！如果没有的话直接做杯子的也可以！白巧克力隔水融化，加几滴黄色素拌匀成黄色！将巧克力用小刷子刷在大黄蜂模具头盔的位置！

9. 巧克力慕斯
   15克吉利丁粉加60克纯净水搅拌均匀

10. 牛奶和可可粉混合均匀

11. 泡好的吉利丁粉加入牛奶可可粉溶液中，隔水加热至吉利丁粉完全融化

12. 隔水融化黑巧克力

13. 将融化好的巧克力加入到牛奶可可溶液中拌匀

14. 淡奶油加适量糖打至六分发！

15. 将淡奶油分次拌入到巧克力可可溶液中，拌匀成巧克力慕斯

16. 将做好的慕斯糊倒入大黄蜂模具中！倒一半时加一片饼干片！快倒满时再加一片饼干片！轻磕几下，将慕斯糊震平！将慕斯放冰箱冷冻室！冷冻过夜（一定要冷冻，否则不能脱模！冻得时间一定要足够！我冻了一天一夜）

17. 将慕斯拿出来脱模就好啦！每一个男孩都会爱不释手的大黄蜂！超级酷！

18. 成品

19. 成品