提拉米苏风味蛋糕卷做法 步骤 图解

提拉米苏风味的蛋糕卷

为了消耗马斯卡彭芝士而存在的蛋糕卷😈

用料  

提拉米苏风味蛋糕卷的做法  

1. 准备工作：1.蛋白和蛋黄分离，蛋白冷藏备用
   2.预热烤箱160度
   
   牛奶和玉米油充分搅拌混合。

2. 加入可可粉，继续搅拌均匀。

3. 此时才把低筋面粉筛入盆里，用蛋抽画“Z”混合均匀，再把蛋黄加入其中。

4. 继续画Z，拌匀。

5. 打发蛋白。

6. 分三次把糖加入蛋白，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

7. 有弹性的弯钩。

8. 再看看，确定状态。

9. 把三分之一的蛋白加入蛋黄糊，拌匀。

10. 把和部分蛋白混合后的糊糊倒回蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

11. 有光泽细腻的糊糊

12. 倒入28x28的方盘。震一下去掉大气泡。送入烤箱，中层155度30分钟。

13. 烤制中……出炉后，震一下，脱模，把蛋糕放在晾网晾凉。

14. 【卷馅】
    咖啡粉、细砂糖和淡奶油放入盆中，搅打至五分发，可流动的酸奶状，把马斯卡彭芝士加入淡奶油，搅打顺滑均匀。

15. 把芝士奶油抹在凉了的蛋糕上。末端少些奶油。用擀面杖辅助卷起来，放入冷藏30分钟定型，取出即可食用。

16. 用热刀切会比较好看哦（我就是偷懒没热刀，切得不好）

小贴士

1.卷馅的量可以减半，卷成e卷也可以。