“芝士”就是力量
吃了这个经典纽约芝士蛋糕
继续走在奋斗的大道上吧~
tips:烹饪时间大概得50分钟,食材用量大概为6-8人份
用料
食材用量为6人份 | |
爱乐薇淡味黄油 | 70g |
利贝奶油奶酪 | 450g |
消化饼干 | 280g |
细砂糖 | 75g |
香草精 | 8g |
柠檬 | 半个 |
浓缩柠檬汁 | 12g |
鸡蛋 | 3个 |
【视频】经典纽约芝士蛋糕的做法
预热烤箱至160°C。
用擀面杖将饼干充分压碎。将饼干碎和隔水融化的黄油放入一个碗里混合均匀。将饼干碎混合物导入23cm直径的圆模内压平整。混合物靠近圆模处略高用几张铝箔纸将饼干底和圆模包裹住
低速打发奶油奶酪、糖、香草精、柠檬汁至顺滑均匀。避免过度打发。
分三次在奶油奶酪混合物中加入全蛋,搅拌均匀将制成的蛋=蛋糕糊倒入饼干底上,将盛有蛋糕糊的模具放入烤盘中,并在烤盘中加入足够的水,大约到圆模外侧一半的高度。
烤50分钟,或看到芝士蛋糕中心表面有起伏。
脱模前,请将芝士蛋糕冷却至少4个小时。完成