蛋糕方子来自福田淳子【我爱乳酪蛋糕】蛋糕的口感细腻绵软,有浓郁的杏仁和奶酪味,外部装饰我用软巧克力来代替了翻糖,做出了即美味又好看的巧克力礼盒蛋糕!你,喜欢吗?
用料
奶油奶酪 | 63g |
黄油 | 20g |
全蛋液 | 55g |
细砂糖 | 45g |
可可粉 | 10g |
低粉 | 10g |
泡打粉 | 2.5g |
牛奶 | 1大勺 |
杏仁粉 | 40g |
法夫娜70%黑巧克力 | 89g |
水怡 | 35g |
礼物盒可可乳酪蛋糕的做法
奶油奶酪和黄油切小块室温软化后放入搅拌碗内,用刮刀按压搅拌均匀后加入细砂糖
2.继续用刮刀按压搅拌至顺滑的乳霜状
3.分3次加入蛋液,每次都搅拌均匀后再加入下一次
4.加入牛奶,继续搅拌均匀
5.筛入低粉、可可粉、泡打粉,用蛋抽搅拌均匀,无颗粒状
6.加入杏仁粉,继续搅拌均匀
7.成丝滑飘带状
8.将拌好的面糊倒入模具内,轻磕几下,送入烤箱,180度,中层,22分钟(以自家烤箱脾气为准)
1.将巧克力隔热水软化(不能超过40度)
2.倒入水怡
3.搅拌均匀后放入冰箱冷藏3-5分钟,取出后将巧克力揉匀成块状
4.用擀面杖擀成2mm左右的圆片
5.将巧克力圆片盖在乳酪蛋糕上
6.由上至下包起,按压平整,将底部多余部分切除
7.取适量软巧压出两个长条形
8.在包好的蛋糕上叠出十字架的样子
9.取适量软巧,压出一长条后用格子模压出花纹。另取剩余部分的软巧压条后作出蝴蝶结的样子
10.将格子花纹包于蛋糕底部边缘,蝴蝶结装饰于蛋糕顶部即可完成所有制作