棉花戚风食谱做法大全,超简单的棉花戚风做法步骤

超级超级软的一款戚风蛋糕   老人小孩儿都可食用
请勿改动本配方中的材料或者重量谢谢！！！！
此配方为两个6寸的量   做一个六寸请减半 ！！！！

用料  

棉花戚风的做法  

1. 牛奶哥玉米油用蛋抽混合至乳化状态

2. 面粉过筛至奶糊里画z字形混合均匀

3. 蛋黄加入奶糊用蛋抽混合均匀

4. 这个是混合均匀的状态

5. 蛋白打发至鱼眼大泡泡状加入三分之一的细砂糖

6. 打发至蛋白变得细腻再加入剩余二分之一的细砂糖继续打发

7. 打发至提起打蛋器有大弯钩加入最后一次砂糖

8. 提起打蛋器变成小弯钩状加入玉米淀粉继续打发

9. 打发至打蛋器提起有小尖角

10. 接下来的步骤忘记拍了。。。。
    取三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里翻伴均匀   再到回蛋白霜盆里继续翻伴均匀  

11. 放入烤箱150°   55分钟
    烤好以后出炉震一下  倒扣晾晾

12. 出炉后放凉脱模的状态

13. 小的是4寸    大的为6寸

14. 小四寸

15. 四寸的小戚风   迷你可爱

16. 如棉花般的一款戚风蛋糕

17. 真的是超级超级软

小贴士

所有用具必须无油无水     
请勿改动配方中的用量  
烤箱提前预热