葡式蛋挞，蓝莓和原味两种口味，这次配方调制的口感刚刚好做法 步骤 图解

用料  

葡式蛋挞，蓝莓和原味两种口味，这次配方调制的口感刚刚好的做法  

1. 取出冷冻的蛋挞皮，解冻20分钟，这个时间就来做蛋挞液。

2. 将奶油，炼乳，白糖和一部分牛奶放入小锅，加热并搅拌，将白糖和炼乳融化，不要烧沸腾了，主要是为了融化白糖，所以热一点白糖化了就可以了。

3. 另一部分牛奶中，加入低粉和淀粉，搅匀。这部分牛奶主要就是为了溶解淀粉和低粉的。

4. 等锅里的牛奶糖稍稍冷却，到40℃左右就可以了。倒入溶解淀粉和低粉的这部分牛奶，搅匀。

5. 再加入两个蛋黄。

6. 搅拌均匀。

7. 蛋挞皮解冻差不多了，就一一倒入刚刚调制好的蛋挞液。不要倒太满了，八九分满就可以。
   
   烤箱190℃预热，预热完成后，将蛋挞放入烤箱上层，烤制25-27分钟。

8. 烤好后取出，刚刚取出来的时候蛋挞心都是鼓鼓的，很诱人😍

9. 过一会儿，蛋挞心就凹下去了。

10. 在凹进去的蛋挞心上面堆上蓝莓酱，蓝莓口味的蛋挞，味道真心不错。

小贴士

这个配方的量刚好做9个蛋挞。