美味的零失败的好吃蛋挞做法，大厨教你技巧

用料  

零失败的好吃蛋挞的做法  

1. 事先把冰箱里的蛋挞皮拿出来摆烤盘，放常温至挞皮发软，挞皮内底部稍发干。这样算是解冻完成，一般1-3小时左右差不多，然后更容易烤酥脆

2. 细砂糖

3. 鸡蛋过滤只要蛋黄备好

4. 牛奶，炼乳，淡奶油，细砂糖我全倒一起了

5. 把牛奶，炼乳，淡奶油，细砂糖倒一起热化搅拌均匀至砂糖融化。我是拿个大盆子装开水，然后把材料装在小容器放在热水中搅拌。完了放在一边等它凉开，一定要等它凉了再倒入蛋黄

6. 用手持打蛋器将蛋黄打均匀

7. 把蛋黄液倒入之前凉好的奶液中，并且搅拌均匀至乳化

8. 吉士粉

9. 吉士粉过筛

10. 蛋挞液过筛过滤，倒入尖嘴容器

11. 过滤后完成的蛋挞液

12. 倒入蛋塔皮中，大概8.9分满，我配方的蛋挞液刚好10个

13. 摆好，蛋挞之间要就一点空隙，烤起来会膨胀的

14. 烤箱上下230度预热好，放入预热好的烤箱中层25分钟左右，烤至蛋挞皮表面焦点即可哦  （具体温度根据烤箱做调整 ）的哦。

15. 在烤啦

16. 新鲜出炉哦，趁热最好吃呢

17. 完成