美味的奶皇馅的两种做法做法，大厨教你技巧

DIY奶皇馅，可以用来做蛋黄酥，奶皇包，或者其他各式各样的甜点美食。DIY食材既健康又美味，虽耗时，但却物有所值。

这里奶黄有两种做法，一种是炒，一种是蒸，两种做法做出来的口感都很好哦！！

用料  

奶皇馅的两种做法的做法  

1. 【炒奶皇做法】
   1、牛奶加低筋面粉搅混至无粉粒，再加入蛋黄，奶粉，牛油和糖搅拌均匀。
   2、然后把蛋糊倒入不粘锅里

2. 用中火煮慢慢地熬成凝稠，记得煮的过程中要一直坚持搅拌着，以免糊底哦。

3. 一直煮到它的水份8成干沥，然后关火捞出备用。
   

4. 【蒸奶黄的做法】
   首先把黄油隔热水溶化，待用

5. 把低筋面粉、吉士粉、玉米面粉和糖混合搅拌均匀

6. 再依次加入椰奶、三花淡奶、炼奶搅拌均匀，然后加入鸡蛋再搅拌均匀，一定要把糖搅拌至完全融化。

7. 再把黄油溶液加进去拌匀

8. 过筛一遍

9. 烧开一锅热水后，把奶黄馅放进去用大火蒸，（⚠️这个步骤只需要盖锅盖，不需要盖保鲜膜），蒸至10分钟的时候用打蛋器搅拌均匀，再放回锅里继续用大火蒸十分钟，再搅拌一次，再放回去蒸十分钟。

10. 大概总共蒸30-40分钟，每十分钟搅拌一次直到蒸至浓稠成团的状态就可以。

11. 蒸好后拿出来待凉后，把其揉成面团，放入冰箱冷藏保存即可。

12. 用的时候拿出来揉搓几下，切块，搓圆待用。建议如果做包子、月饼的话，分块搓圆后放入冰箱冷藏一下再拿出来用会比较容易操作，太软的话不好包进去哦。