今天编了6条辫子~~
我一条,
小鱼儿一条,
两厨子共一条,
带回家给墨姐,5分钟内干掉一条,
带回家给愈来愈好姐姐两条。
报告完毕~~~
别问好不好吃,你问他们吃的多快就行了~~
用料
高筋粉 | 250g |
全麦粉 | 250g |
橄榄油 | 40ml |
水 | 320ml |
抹茶粉 | 1.5小匙 |
糖 | 30g |
酵母 | 7g |
盐 | 5g |
红豆馅 | 适量 |
100个easy-to-make菜谱26 | 抹茶&红豆扭结面包的做法
将高筋粉和全麦粉混合均匀,加入水、橄榄油,开始揉面(揉面过程可参考英式基础面包),揉匀后,将面团平均分成两半,一半加入抹茶粉,继续揉面,颜色均匀后,白绿面团分别放在两个面盆里,表面覆上保鲜膜,开始发酵至2倍大小。
发酵好的两个面团各自分成两份,一共四份,擀成一样大的面皮。
根据以下次序铺面铺豆沙:
抹茶面皮–红豆馅–白面皮–抹茶面皮–红豆沙–白面皮。铺好的面团平均分成6等份,每份再在顶端两厘米处开始,平均切两刀(不切断),开始编辫子。
开始第二次发酵,至2倍大小。
烤箱温度调至180度,中层,烤18分钟。
小贴士
1.铺豆沙的时候注意豆沙不要铺太厚,否则编辫子的时候会漏出来,影响造型。
2.这个配方加的糖量偏少,抹茶部分味道偏苦,但是口感上和豆沙可以综合,喜欢甜味的朋友可以增加糖量。