海盐黄油牛角面包 ＋蒜香面包做法 步骤 图解

吃多了甜面包，来点咸口的吧😊

用料  

海盐黄油牛角面包 ＋蒜香面包的做法  

1. 牛奶，淡奶油、酵母、糖，鸡蛋放入主锅，1分钟/37度/速度3混合。

2. 1. 加入高粉，低粉，盐，30秒速度3～6混合。
   2. 进入揉面程序3分钟，结束后加入黄油，再设揉面3分钟。

3. 图中是揉好面的状态。
   (检测面团里液体量够不够的方法，就是如图中一样，揉面结束后，锅壁四周要挂有面糊，如果锅壁很干净说明液体量少了，这样就不容易出手套膜)
   
   

4. 取出面团，对折整成光滑面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放到密闭温暖湿润空间内发酵至2倍大。(可以同时放碗开水帮助发酵)

5. 把面团按扁排气，分割成8份。要求大小一致的，可以称下重。

6. 揉成小面团，可以盖上保鲜膜醒发10分钟（蒜香的就滚成圆形，牛角包滚圆后搓成水滴状）

7. 取水滴状面团，先轻轻按压排气，然后用擀面杖擀成长的等边三角形。
   把有盐黄油块放在底部。

8. 把有盐黄油块包在底部后，自上而下卷起来。

9. 蒜香面包就将面团整形成橄榄球型，表皮中间割一刀，放入黄油＋盐＋小葱的混合物。（这一部忘记拍照了，下次补上）

10. 结束后，放入温暖的地方的进行二发，发到两倍大；
    在面团表面刷上鸡蛋液、撒上海盐。
    预热烤箱180度，上下火15分钟。
    

11. 出炉后网架上放凉。

小贴士

方子里的低粉也可以全部用高粉