软绵绵的面包机吐司做法 步骤 图解

这断时间杭州连续阴雨，由于是常住钱塘江边的缘故，湿气偏重，手臂酸痛。平时吃惯了面包又不想动手，突然想起了被我闲置了许久的面包机，重又复宠。做了个吐司，调整一下面包机的程序，没想做出来的吐司又软又香，味道不错。记录一下，人懒的时候做最适合。

用料  

软绵绵的面包机吐司的做法  

1. 按先液体后固体的顺序放入水（或牛奶）、鸡蛋、糖、盐、高粉、奶粉，（糖和盐放对角位置）粉中间挖个洞放酵母。夏天做时先将液体部分放入冰箱冷藏再用。

2. 开启“和面”模式，全程开盖。和面10分钟左右看面团光滑不沾桶壁为水量正好，粉团很干或很粘的话就适量加水或加粉。可以先预留10克水不加。

3. 中途停顿时用剪刀剪几刀，注意不要剪到搅拌头

4. 第一次和面程序结束后再开启“发面团”模式，一般发面团程序先是和面，在和面剩余15分钟时加入黄油，面团再用剪刀剪几刀。面团经过二次和面后，烤出来的吐司会更软，拉丝更好。如“发面团”里没有揉面功能的，就再开启一次“和面”程序，最后15分钟加入黄油

5. 在第一次和面结束后取出搅拌桶，在发热管周围围一圈锡纸，这样烤时可让吐司受热均匀

6. “发面团”程序中的和面结束后按暂停，将面团稍做整形后放入面包机发酵。盖上盖子

7. 发到2倍大，如发面程序结束后，面团发的不够大可以不用开机让面团再发一会直到2倍大为止。然后取出排气

8. 这是面包机二次和面后面团状态，拉升后就有了不错的薄膜

9. 平均分三份滚圆盖上保鲜膜静置10分钟

10. 将桶里的搅拌刀取出。然后把面团擀成椭圆形，从上面往下卷好后依次放入面包桶。进行第二次发酵。如没有单独发酵程序的面包机，可以选“酸奶”键。夏天就可以直接发

11. 发到八分满，或2倍大，开启“烘烤”，重量750克，烧色“浅色”

12. 结束后马上取出，凉凉。漂亮的山形哦！

13. 不错的组织和弹性

14. 拉丝

15. 软绵绵的，多诱人！直接手撕！谁说面包机做不好吐司！

16. 等面包外面已冷，里面温热时，就可以装入保鲜袋密封，防止变干。我的还没来得及凉凉装袋，早已被迫不及待的小家伙给瓜分了……

小贴士

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