免揉法含水量需要大,烤箱上管150°下管140°烤22分钟,
用料
牛奶 | 180克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2.2克 |
高筋面粉 | 250克 |
免揉迷你小热狗,小面包的做法
所有材料搅拌均匀,全程粘手都不需要,只用刮刀搅拌均匀后放入冰箱冷静一夜,隔天早上先提前拿出来回温一小时再操作
平均分12个,一个40克的小面团,揉椭圆后醒10分钟再整形
用炒锅发酵不错的选择
发酵好刷蛋液,撒喜欢的芝麻,椰蓉
烤箱中的面包🥖🥖🥖
烤好脱模凉凉
喜欢这种质感
层层拉丝