用料
牛奶 | 86g |
全蛋液 | 30g |
淡奶油 | 70g |
易小焙细砂糖 | 34g |
盐 | 2g |
奶粉 | 15g |
易小焙面包粉 | 260g |
新良酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
豆沙 | 适量 |
从面包开始---国王豆沙金字塔堡的做法
除黄油、豆沙所有的原料放入面包机桶内搅拌面团,搅拌至扩展阶段;
分割面团100g/个的面团,揉圆,松弛;(注意:松弛面筋的时候,面团表面盖上湿布或者保鲜膜,防止面团干皮)
松弛好的面团里面包入50g左右的豆沙,底部接口处收好;
将包好豆沙的面团擀开,不要超过模具的宽度,如图所示;
小刀从上往下划下(只划破上面表面的一层)
翻过来,从上往下卷起来(注意不要卷的太紧)
放进模具,开始醒发;
醒发完成(约模具的8-9分满),盖上模具上盖,开始烘焙;
上下火180℃,大约22-25分钟左右即可;
早餐不错哦~~~
搭配一杯牛奶!
切开也是很不错的呢!
小贴士
面团在松弛面筋的时候,一定要覆盖保鲜膜,注意防止面团表面干皮;
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