奶油培根圣诞花环面包做法 步骤 图解

买了面包机，用来替代手工揉面用，还在调试中，今天算是有了些进步，基本达到了自己的要求。
快要圣诞了，来个花环面包迎接节日。

用料  

奶油培根圣诞花环面包的做法  

1. 把盐，糖，黄油，牛奶，淡奶油，鸡蛋液40克（留下的蛋液后面有用）放最底下，面粉放上面，面粉上挖个凹洞，将40度左右水调和的干酵母倒上面，这样依此加进面包机的桶里

2. 选择生面团一项，这个各台机器都不一样，有的可能叫发酵，总之是既搅拌又有发酵的那项，选择好启动

3. 我的是一个半小时完成了，得到光滑的面团

4. 取出排气，分成三个，盖上保鲜膜松弛10分钟

5. 每一个再分成三份，搓成三根长条，搓得细长点比较好，做出的花环形状漂亮

6. 然后编辫子，每交叉一下，在交叉处夹一小块培根

7. 编好后圈成一个圆圈，接口处按紧

8. 放入铺了锡纸的烤盘中，在潮湿温热的环境里进行第二次发酵，我是把烤箱开200度，预热5分钟，同时烧开一盆热水，关掉烤箱，下层放入热水，上层放入面包坯，关紧烤箱，至面包有原来的两倍大

9. 取出，将开始留下的蛋液，用刷子轻轻刷上，不要用力，这时候的面很软，稍用力就容易塌陷

10. 撒上芝麻，也可以不撒，就直接送入烤箱

11. 180度10分钟，表面变色即可

小贴士

酵母要用40度左右水调和激活，方能产生作用，放上面是为了不碰到盐，酵母遇盐会被杀死
40度左右水就是喝一口，感觉热但不烫即可，太高会杀死酵母，太低激活不了
排气一定要排到面团里没有气泡，要用力压实，不要怕面团被压死，不会的，后面还要发酵，如果面团里有气泡，最后烤出来会有很大的孔出现
发酵的时候如果水凉了，还没到达所需效果，可以拿出水加热下再放进去，但是要注意不要发过头，发过头的面团会回缩，烤出来也不好吃了