面包机做面包木糖醇做法 步骤 图解

做的时候忙忙呼呼的，有几个过程没照片，偷用了几张教程的图片，这个单子是做甜面包的，老妈血糖高不能吃，我把单子里的砂糖换成木糖醇，酵母换成普通高效酵母。牛奶记得要加温一下，以便酵母好发酵！

用料  

面包机做面包木糖醇的做法  

1. 准备

2. 放料

3. 筛面等粉状材料

4. 别看图片字，这步是扣坑放酵母

5. 单独选择和面项15～20分钟

6. 静置后，选择甜面包自动项，浅色，750克

7. 甜面包自动项第一次和面后，放黄油，盖上，别管它了，去休息一会

8. 轰鸣声起时，放把蔓越莓

9. 让它自己发酵，烘烤前，多看看，别开盖！这么大就算够了

10. 跳闸后，倒出来

11. 有拉丝

小贴士

1.按配料单准备好材料，
这个单子是做甜面包的，老妈血糖高不能吃，我把单子里的砂糖换成木糖醇，酵母换成普通高效酵母
2.如图2，放料，
我鸡蛋是先在碗里搅碎了，大部分倒进面包桶里，留个碗底的蛋液，留最后上色用
3.如图3，面要筛筛做出来的面包才松软，没有这个工具，我就买个两块钱的不锈钢小眼漏勺，也一样用，我改了原来的方子，面粉类的比例改成用了20克奶粉+50克全麦粉+210克高筋粉
4.如图4，放酵母
5.先单独的用和面程序15-25分钟左右，静置10分钟左右
6.再选择自动甜味面包档，750克，浅色
7.自动挡启动后第一次和面结束时，加黄油，然后等轰鸣声响时加点喜欢的葡萄干，蔓越莓啥的，别太多，一把就行。
8.然后就该干嘛干嘛去，不要再开盖了，会影响发酵。因为不是砂糖，没用耐高糖酵母，发酵程度，在烘烤前多看看，要是没发到2倍以上，把电源拔了，多放一段时间，发到位了，再单独选择烘烤模式，35～40分钟左右就行了，
9.机器显示还有25分钟左右，开盖在面包上迅速摸上之前碗底剩的鸡蛋液，喜欢的话可以撒点芝麻，盖上，不用管它了
10.我做这次发酵不错，应该是因为用了温牛奶，甜面包自动挡跳闸后，我觉得有点浅，用烘烤项，深色，5分钟，断电，倒出来，放凉
11.必须放凉再吃，热的时候，酵母有毒，
凉透用保鲜袋封好，能放3天左右。
12.确实有拉丝，因为是木糖醇，虽然放了30克，我不觉得多大甜味，但老妈很满足。
13.如果不做木糖醇的，换成砂糖即可，但酵母要用耐高糖的！