全麦酸奶芒果丁大面包做法 步骤 图解

用料  

全麦酸奶芒果丁大面包的做法  

1.       全部面团材料（除黄油和芒果丁外）以外，放入面包机，启动和面功能揉成团即可，我用了一个和面程序15分钟。
          取出放入保鲜袋，冰箱冷藏发酵17小时以上，我24小时多了。

2. 将冷藏面团取出，撕成小块，放入和面机揉至较厚的膜时（我用了两个和面程序）加入黄油继续揉，在出手套膜前三四分钟加入芒果丁，芒果丁揉匀即可。

3. 取出面团，平均分成四分，松弛十分钟左右。（天热不用太长时间）。

4.        将松弛好的面团揉成圆形，放入烤盘。

5.      盖上保鲜膜放入烤箱，下面放一碗热水，进行二发。

6.        将面包面团发酵两倍到两倍半大。

7.        刷上全蛋液，撒上熟芝麻或杏仁片。我的芝麻生的就是黄褐色的呦。杏仁片我的烤的有点火大。

8.       上火180度，下火170度中下层。35到40分钟，根据自家烤箱温度定。
          一定想着上色后盖上锡纸，不然就是我下面的结果。

9. 这是本次做的，锡纸盖晚了，这是加工过的图片。

10. 这是上次做的，火候合适。

11. 软软的。

12. 好吃的停不下来。

小贴士

1、不冷藏发酵也可以，我也是为了节省时间。冷藏时间不是很严格，长点短点都可，我认为。
2、温度根据自家烤箱和面包大小掌握。
3、酸奶可换成牛奶，只要是液体就可。
4、总液体占面粉的65%到70%左右就行。