邻居是个和蔼的土耳其老奶奶,我教她中式点心,她教我土耳其点心!这款土耳其贝果用料简单,操作起来也很方便!
用料
高筋面粉: | 250克 |
糖: | 10克 |
海盐: | 0.5克 |
温水: | 130毫升 |
酵母: | 3克 |
橄榄油: | 20克 |
黑糖或者红糖: | 15克 |
温水: | 100毫升 |
芝麻: | 45克 |
土耳其贝果的做法
将3克酵母倒入130毫升温水里化开,面粉里加入糖、海盐和酵母水揉成光滑面团,加入20毫升橄榄油揉到完全扩展状态!
面团放温暖湿润处发酵至两倍大,用手戳个洞,面团不回缩!
将面团分成六分,盖保鲜膜松弛20分钟,然后取出一个面团,排气后搓成60厘米左右大长条!
将长条对折,搓成麻花状!
将麻花尾部穿进前端!
捏紧整成圆形!
依次将六个面团全部做好!每个圆形下面垫油纸,方便接下来取出来!
准备好芝麻,温水倒入红糖搅拌至红糖融化!
将贝果浸入红糖水30秒左右
两面沾上芝麻
放温暖湿润处发酵至两倍大
烤箱预热200度,上下火,放中层烤15分钟左右!
烤至表面金黄即可出炉!
小贴士
1、温水是40度左右的温水;2、没有海盐也可用普通食盐代替;3、面团整形时首尾要捏紧,防止后面浸入红糖水会散开!