可做6个
松软原味贝果
草莓牛奶抹茶贝果
格雷伯爵茶无花果
乳酪栗子巧克力贝果
全麦腰果蔓越莓
用料
紫薯馅🔽 | |
紫薯熟 | 280克 |
细砂糖 | 18克 |
奶油奶酪 | 60克 |
奶粉 | 20克 |
蜂蜜/玉米糖浆 | 15克 |
面团🔽 | |
高筋粉 | 480克 |
富泽商店紫薯粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 3克 |
蜂蜜 | 18 |
牛奶 | 280克 |
贝果水🔽 | |
水 | 500克 |
蜂蜜 | 10克 |
乳酪紫薯贝果 Bagel无油低糖杂粮面包 快手紫薯乳酪馅的做法
紫薯蒸熟和其他材料一起用料理棒打成泥
盖保鲜膜备用
面团材料一起揉成光滑面团
盖保鲜膜松弛10分钟
分割6份,滚圆,盖湿布松弛10分钟
取一个面团擀成13×20cm左右长方形
40克紫薯馅抹平
从上往下卷
一边压扁
绕成圆
包裹住另一端,使开口密合,放在油纸上
盖湿布40度发酵30分钟
预热烤箱200度,水加糖煮开
小心放入贝果,煮30秒
翻面再煮30秒
捞出放在烤盘上
200度烤15分钟,烤盘调方向再烤7分钟
出炉网架上晾凉密封
就是这个颜色