财源滚滚---元宝酥做法 步骤 图解

过完了浪漫的七夕，马上就要迎来传统的中秋佳节了，还在为礼物而烦恼么，怕礼物不够诚心，怕对方不够喜欢，不要再担心了，元宝酥解决您的所有烦忧。
圆圆鼓鼓的元宝，象征着财运与圆满，代表了您对亲友最深切的祝福。酥香的口感，从舌尖感受您的真诚。易保存，可包装，让您的心意更高端奢华。
还在等什么，计算一下要做多少盒美味吧。

用料  

财源滚滚---元宝酥的做法  

1. 准备好所需要的原料

2. 将中筋面粉与细砂糖混合均匀过筛到放好25克猪油的盆中

3. 搓成屑状

4. 加水揉至表面光滑

5. 用保鲜膜包好，静置30分钟

6. 低筋面粉过筛到30克的猪油中

7. 充分揉匀成团

8. 松弛好的油皮分成大小均匀9份,用手揉圆。（用电子称 称下油皮总重量，然后÷9）

9. 油酥也是分成大小均匀9份,用手揉圆

10. 将油皮用手压扁，加入一份油酥

11. 包成球状，收口朝上，依次包好

12. 取一份包好油酥的油皮，用手掌按扁

13. 用搟面杖从中间往两头搟长

14. 擀成牛舌状，依次擀好

15. 卷成筒状，收口朝上

16. 盖上保鲜膜静置15分钟

17. 松弛好的面团擀成长条

18. 卷成小筒，收口朝上，盖上保鲜膜在静置20分钟

19. 将馅料分成9份，揉圆备用

20. 取一份松驰好的油酥皮，收口朝上，从中间按下

21. 把两边收紧，揉成圆球

22. 将揉好的面团用手按扁

23. 包入馅料收口，用虎口将口收紧

24. 包好后在硅胶垫上滚几下，成为椭圆形,(烤箱预热上下火180度)

25. 左右两端用手指轻轻压扁，中间突出的地方不要动（小心操作，不要弄破面皮了）

26. 用拇指和食指去将按扁的一边翻上来，另一边也这样操作，稍微整形

27. 依次摆在铺好油纸的烤盘上，表面均匀刷两次蛋黄液，放入已经预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤30分钟左右

28. 金灿灿的元宝酥，烤至表面金黄就可以出炉啦

小贴士

1 此配方可以做9个元宝酥，猪油可以用等量黄油代替，选择黄油起酥效果会差一些
2 揉油皮的时候一定要揉至表面光滑，每个步骤要求的松驰时间一定要达到，成品的起酥效果才好
3 在制作过程中，材料要用保鲜膜盖好，避免表面干燥，房间温度不宜太高
4 元宝的耳朵要压的薄一点，厚了做出来不是很好看
5 各家烤箱温度不同，烘焙温度与时间要根据自家烤箱脾气适当调整~

低筋面粉：
中筋面粉：
猪油：
细砂糖：
馅料:
馅料：