下厨房送的金沙咸蛋黄风味调位料,做了金沙肉松蛋糕,这次再做个金沙肉松面包。肉松也是用面包机做的,自己做的肉松,健康又美味。步骤和配方可参照我另一个菜谱面包机做的芝麻葡萄干拉丝面包:
用料
高粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 110ml |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 20克 |
牛油(或者叫黄油) | 30克 |
提子干 | 适量 |
金沙咸蛋黄风味调味料 | 适量 |
自制肉松 | 适量 |
面包机半自动制作的金沙肉松面包的做法
前面步骤跟上面的链接一样。把面包机内桶直接放厨房秤上,按顺序倒进牛奶,打个鸡蛋,放糖,对角位置放盐,然后倒进面包粉,尽量全覆盖在液体上,在面粉中间挖开一个小窝放进酵母,不要让酵母接触到液体,边上放奶粉。然后按和面,我的东菱面包机是默认30分钟。30分钟后,把面团拿出来,把一块牛油(可以不提前解冻也行)放进面团里面。按下标准面包键,选择烧色中,重量450克。(这个模式面包机默认2小时53分钟)。葡萄干放进投料盒,等机器自动投料。
在面包机完成这个第二次和面和第一次发酵,面包机会再搅拌一下的,(我的东菱面包机是在剩下1小时48分钟的时候),这次搅拌完成后就按下启动键,暂停机器,把面团拿出来,用擀面杖擀平,中间撒上金沙调位料和肉松,把一边叠过来,也撒上,再把另一边叠过来,然后转90°再擀平,再重复以上步骤撒料,然后卷起来。拿走面包机的搅拌刀,把面团放进面包机。
按下启动键,面包机继续发酵和烤烘工作。
咸香松软面包出炉。放用烤箱架上放凉。其实不用等放凉就不见了一大半了。热乎乎香脆外皮最受欢迎。