拯救没发起来高筋面团的贝果小天使做法 步骤 图解

本来计划做大列巴的，按照菜谱揉好面等了一个小时面团一点动静都没有，然后又等了一个小时，干嘛，死心了。可是用了680克高筋面粉呢，于是先拿一坨面团做了这几个贝果试试水。

用料  

拯救没发起来高筋面团的贝果小天使的做法  

1. 没发起来的高筋面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟。

2. 分成90-100克一份的几个剂子，这坨面我分了4份。

3. 把每份剂子杆平，把坚果放烤箱里烤箱，再混合蔓越莓葡萄干放在杆平的面片一侧。

4. 然后开始卷，最后在边缘摸水用于粘牢。

5. 接下来用了两个办法套圈，一个是把面卷的一头擀平，尽量大而宽，把另一头包进擀平的这部分里然后捏紧。

6. 这是成品的样子。

7. 另一个方法就是把面卷的一头微微拆开，把另一头塞进去再把拆开的这一头复原，之后捏紧。我觉得这种方法更好一些。

8. 锅里烧开水，放白砂糖，烧起小泡后把造型好的面圈放进去单面煮30秒。

9. 然后放进预热好的烤箱内烘烤。

10. 面圈膨胀，外层开裂。

11. 出炉，不是特别满意，只是没有浪费材料罢了。

12. 内馅儿是准备做大列巴的坚果。