「搬运」巧克力曲奇泡芙做法 步骤 图解

想自己记录一个，方子来源_medium=android&share_source=copy_link&bbid=XY7911F749C81AD079AACE649EE1040E2CE17&ts=1552197508150
感谢up主搬运了这么好吃的方子！！侵删！
巧克力控千万不要错过呀~

用料  

【搬运】巧克力曲奇泡芙的做法  

1. 图源:Youtube
   原po:Cooking tree
   翻译:Hildakoaren
   

2. 黄油软化

3. 加入砂糖，搅拌均匀到砂糖有些许融化

4. 加入可可粉和低筋面粉

5. 拌匀

6. 用擀面杖擀成2cm左右，放进冰箱冷藏

7. 奶锅里加入黄油，牛奶，水和一小撮盐

8. 小火，融化后搅拌均匀

9. 关火，倒入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀后开火

10. 加热到锅底有一层薄膜后关火，不粘锅需要自己观察一下状态

11. 面糊转移到碗里，分次加入蛋液

12. 注意观察面糊状态，蛋液分次加，不要一次性加完，面糊用刮刀提起来后成倒三角，这样就可以不用加蛋液啦

13. 面糊装进裱花袋，烤箱预热200℃

14. 大小看自己喜好

15. 用饼干模切割酥皮，盖到面糊上

16. 190℃烤13分钟，再转160℃烤15分钟

17. 烤好后，晾凉到室温
    这个中间可以开始打发淡奶油啦

18. 晾凉后，用任意工具扎个洞，方便后面注入灵魂

19. 先加入原味淡奶油，不要一下子加满，要留点给巧克力

20. 再加入巧克力奶油

21. 撒上可可粉，不喜欢的话也可以不撒

22. 来吃一口吧！

小贴士

淡奶油里面的可可粉可以替换成等量的抹茶粉和草莓粉，就是其他味道的啦~
同理，面糊里的可可粉替换成低筋面粉或者抹茶粉就是原味和抹茶味的了，大家自由发挥呀~