面粉可以中筋也可以高筋面粉。
用料
面粉 | 160克 |
盐 | 0.5克 |
酵母 | 1克 |
鸡蛋 | 30克 |
水 | 95克 |
免揉披萨饼胚的做法
面粉加入盐,鸡蛋液加水加酵母搅拌均匀。把鸡蛋水倒入面粉中,筷子搅拌至没有干粉,盖上保鲜膜冷藏20~24个小时。
盘子撒上大量面粉,手上抹点面粉,轻轻取出面团放到盘子上,不需要排气,轻轻把它扯开。可以是正方形或者圆形的。叉子叉一些洞,,边缘留一圈抹上蛋液,中间铺上想要吃的馅料。烤箱210度10-12分钟。15分钟比较脆
皮喜欢薄的撑大点,喜欢厚的,就不要撑那么大