朋友过来做客,她的小孩说想吃甜的三文治,既然孩子想吃,我就做了这个三明治蛋糕给他。外形看着似三明治,其实是蛋糕,中间夹着淡奶油和蔓越莓,咬一口满嘴都是蛋糕和奶油的香气,还混合着蔓越莓酸酸甜甜的味道,朋友的小孩赞不绝口,觉得这个三文治比冰淇淋还要好吃。
用料
夹心材料 | |
吉利丁片 | 10克 |
牛奶 | 60克 |
奶酪 | 50克 |
细砂糖 | 10克 |
奶油 | 80克 |
蔓越莓 | 30克 |
戚风蛋糕材料 | |
牛奶 | 40克 |
大豆油 | 40克 |
细砂糖 | 80克 |
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 5只 |
乳酪夹心三明治蛋糕的做法
把牛奶、大豆油和一部分白糖,混合均匀至糖溶化,加入蛋黄搅匀
加入过筛好的低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀,然后全部倒回蛋白霜里,翻拌均匀至无颗粒
烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可
烤箱提前预热,上下火170度,烘烤20分钟
出炉后,用模具印出4片备用
牛奶、奶酪、细砂糖搅拌均匀,加入软化好的吉利丁片,隔热水搅拌至融化
淡奶油用打蛋器打发至8成发,加入牛奶液、蔓越莓拌匀
模具底部包上锡纸,放上一块蛋糕片,加入面糊至9分满
最后,在表面放上蛋糕片,放冷藏过夜即可
比冰淇淋还好吃哦!!!